Il Cordero, è effettivamente un guachinche più che un ristorante; vale a dire, un luogo dove si può mangiare molto bene ad un prezzo economico. Si tratta di trattorie, molto spesso di piccole dimensioni, che offrono pochi ma buoni piatti della tradizione locale, con materie prime e sopratutto vino del posto. Nei guachinche il menù è limitato, spesso a piatti a base di carne, formaggi, papas arrugadas e poco altro, ma in questo caso EL Cordero, grazie alla sua griglia di dimensioni esagerate, offre un buon menu. La qualità non è elevatissima, ma vale la pena di provarlo, più che altro per la location, molto bella e suggestiva, direi "Unica"